A glükóz anyagcseréje szigorú hormonális és idegi szabályozás alatt áll szervezetünkben. A szabályozás megváltozása számos betegség kialakulását vonhatja maga után-

Szervezetünkben a reggeli, étkezés előtti vércukorértékek a következőek:

éhgyomri        mmol/l

normál             <6,1    

károsodott      6,1-7   

cukorbeteg      >7       

Amennyiben az orális glükóz terhelést (OGTT) követően (75 g cukorterhelés után 2 órával mért vénás cukor érték) az értékeket a következő kategóriákba tudjuk sorolni:

éhgyomri        mmol/l

normál             <7,8

károsodott      7,8-11,1

cukorbeteg      >11,1

A károsodott érték (csökkent glükóz tolerancia) azt jelenti, hogy az egyén fokozottabb ellenőrzést igényel, mert érzékenyebb a szervezete, s könnyebben kialakulhat a cukorbetegség (pl. stressz, szülés, stb).

A cukor nagyon fontos energiaforrása szervezetünknek. A normál érték alatti változásokra sokkal érzékenyebbek vagyunk. A normál 4,6 - 6 mmol/L értékekhez képest, már: 3.8 mmol/l alatt érezzük az éhséget, 3.0 mmol/l körül tünetek alakulnak ki (szédülés), valamint 2,7 mmol/l alatt már kognitív zavarok is előfordulhatnak.